おか﨑

このお店について

店主・岡﨑睦氏は、和食や鮨割烹を出発点に、ロンドンの和牛レストラン、西麻布「イノセントカーベリー」、丸の内「十二天」、麻布十番「岡田前」などで肉料理の経験を重ねた料理人。中目黒でのポップアップ営業を経て、2024年4月に銀座へ移転し、肉割烹として再始動した。牛肉は部位ごとに炭と藁を使い分け、串焼きを軸に、握りや炊き合わせ、炊きたての米とシャトーブリアンまで多彩な構成で展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。