魚食屋れすとらん びび

このお店について

宮崎方言で魚を指す「びび」を店名に冠し、和の要素を込めて「れすとらん」とひらがな表記する。店主の蔵留一成氏は、和食居酒屋で働いた経験から魚料理の奥深さに触れ、2015年に開業。魚を宮崎産に限定せず、その日に仕入れる素材に合わせて調理法を組み立てる。魚のあらを活用したスープを軸に、洋風・和風・ベトナム風のヌードルを出すキッチンカーも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。