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このお店について

ホテルのシグネチャーレストランとして、アイスランドで初めてミシュランの星を獲得したシェフ、グンナー・カール・ギスラソンが監修。アイスランド近海の魚介を軸に、地元産の旬の食材と世界各地の食材を組み合わせ、伝統的な調理法を踏まえた現代的なアイスランド料理を展開する。北欧料理の簡潔な技法で素材の質を前面に出し、地元の漁師、農家、生産者との連携も掲げる。ミシュランガイドでは2024年、2025年に推薦店として掲載されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。