白金芯

このお店について

京都の老舗仕出し料理店「京趣味 菱岩」で10年以上、割烹室井、恵比寿「創和堂」で研鑽を重ねた前田亮氏が独立して営む日本料理店。伝統的な日本料理を軸に、旬の産直食材と利尻・羅臼昆布、焼津の本枯節を使う出汁を料理の基盤に据える。少量のおまかせにアラカルトを組み合わせ、締めにはうどん、カレー、土鍋ご飯も用意。自然派ワインと香川・四国の地酒を揃え、和食の技法を酒席の自由度へひらいている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。