Restaurant L LOTA

このお店について

銀座の有名店やオーガニックフレンチレストランなどで腕を磨いた赤坂望氏が、沖縄への移住を機に料理の拠点を移した一軒。もとはワンスイートの宿泊者向けにコース料理を届けるケータリングから始まり、料理への反響を受けて一般客向けに開業した。古宇利島産・沖縄県産の魚介、肉、野菜、果物を軸に、和と洋の技法を交差させる構成が基盤。大宜味村の無農薬・化学肥料不使用の畑から届く多品目の野菜など、生産者との関係も料理に反映している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。