鮨 土方

このお店について

仕込みから握りまでご主人が一人で担う体制を背景に、週4日、夜の6席を一回転のみで営業する予約困難店。常連客が来店時に次回予約を取るため、新規予約は不可能と紹介されている。握りはネタと酢飯のバランス、鮨としての一体感を軸に、雑味を抑えた仕事が特徴。『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版』では二つ星を獲得した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。