高知産直居酒屋どればー高知

このお店について

高知直送の生鰹と藁焼きを中心に、ウツボ、旬魚、四万十鶏・四万十豚、土佐鴨、土佐和牛を揃え、高知の食材を魚介と肉の両面から構成する。鰹は刺身、藁焼き、土佐造り、土佐巻きへ展開し、仁淀川直送のこんにゃくや、ぶしゅかんを使った自家製ポン酢も料理に登場。酒は土佐酒蔵の地酒を軸に、季節限定酒や希少銘柄、栗焼酎まで扱う。産地名と郷土料理をメニューに落とし込んだ、高知料理の専門性が明確な一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。