曙橋 かず

このお店について

調理専門学校卒業後、西麻布の「茶寮つくし」や恵比寿の「和の食いがらし」などで修業を積んだ松尾和也氏が、2019年3月16日に開業。素材の持ち味を前面に出すシンプルな日本料理を軸に、炊き込みご飯には古式精米製法の隅田屋米を用いる。料理に合わせ、金井麻紀子氏が選ぶマキコレ・ワインも揃える。日本料理の基礎を踏まえつつ、肩肘張らずに味わえる日常の和食を志向する店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。