大城鶏飯

このお店について

東京出身の店主・大城徹也氏が、世界各地を旅した経験を経て2012年に沖縄へ移住し、2020年に開業。海南島発祥の海南鶏飯を、タイのカオマンガイやシンガポールチキンライスの系譜と重ねながら、コザの食文化に合わせて再構成している。鶏のだしで炊いたご飯に手で割いた鶏肉を合わせ、野菜を使ったノンオイルのサルサソースを添える構成で、提供する料理はチキンライス一品に絞られている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。