炉ばたとワインK

このお店について

釧路出身の今秀雄氏は、エコール辻東京・フランス校を卒業後、フランス・ブルゴーニュや東京・駒沢のフランス料理店で研修を重ね、帰釧後は和商市場の鮮魚店で魚介の目利きを学んだ。2012年に「魚介とワインK」を開業し、2023年3月に現店を始動。道東の生産者から仕入れる魚介や野菜を炭火で調理し、フランス料理の経験を生かした炉ばた料理とワインの組み合わせを提案する。所蔵ワインは1,000種類を超え、北海道産ワインも扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。