あひ鴨一品 鳥安

このお店について

明治5年（1872年）創業。初代・渡辺大助は出羽秋田藩の定府の侍から料理屋へ転身し、五代目尾上菊五郎の示唆を受けて「あひ鴨一品」の看板を掲げた。以来、相鴨料理に軸を絞り、提供するのは相鴨すきやきコースのみ。皮付きの胸肉を厚切りにし、油落とし付きの鉄鍋で備長炭にかけて焼き、おろし醤油で供する。戦後に再建された店舗は、数寄屋風の玄関に往時の意匠を残す。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。