手打 しまだ

このお店について

蕎麦と、うどんの双方を純手打ちで仕立て、居酒屋として魚料理や酒も扱う構成。店主は出汁を一新し、毎朝早くから丁寧に引く工程を掲げる。店側が「しまだの締めはカレーうどん」と案内する一方、定番の麺料理や一品料理にも自信を示す。食べログでは「うどん EAST 百名店」に2020年、2022年、2024年と選出され、表参道の麺処を軸に夜の酒席まで受け止める業態として定着している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。