ヨシカミ

このお店について

戦後復興期の浅草六区で、昭和26年（1951年）12月末に客席10席のオープンカウンター店として創業。昭和35年の建て替え後も、建物は当時の趣を残して使われている。素材を選び、料理を基礎から手作りし、客前で調理することを基本に、フランスやイタリアに由来する料理を日本人の味覚やご飯、日本酒に合うよう仕立ててきた。昭和35年頃から掲げる「うますぎて申し訳ないス！」は、下町の洒落であると同時に、料理人への戒めでもある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。