軍鶏丸

このお店について

創業30年を超える鶏料理店で、軍鶏鍋と焼き物を組み合わせたコースを軸に展開する。焼き物ではレバー、ぼんじり、ささみなどが紹介され、鍋のつくねは鶏肉に卵のみをつなぎとして加え、提供直前に成形する方式。鍋はスタッフが卓上で仕上げ、具材はねぎと焼き豆腐を中心に構成する。締めは鍋のだしを使い、うどんや雑炊、お茶漬け風へ展開する。店内はカウンターと小上がりを備える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。