とり吾

このお店について

イタリアン料理人としてキャリアを始めた店主が、恵比寿の中華料理店「わさ」、焼鳥店「中目黒 いぐち 恵比寿店」、中目黒「とり澤」で修業を重ね、2024年4月に独立開業。鶏はホロホロ鳥、天城軍鶏、宮崎地頭鶏、比内地鶏など全8種を用いる。主軸の高原比内地鶏は熟成して余分な水分を除き、旨味を凝縮。コースにはアラカルトを追加でき、締めにはあっさりスープと白湯スープの2種のラーメンを用意する。2025年には食べログ「焼き鳥 EAST 百名店」に選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。