Osteria la Forchetta

このお店について

シェフの土井氏は2000年に開業し、シエナ、ルッカなどイタリア各地で修業。町屋を改装した空間を舞台に、富山の海の幸と飛騨の山の幸を組み合わせ、地元食材やジビエを用いた料理を展開する。掲げる理念は「クッチーナ・デル・テリトーリオ（地の料理）」。ぎふジビエ認定店でもあり、飛騨高山の食材をイタリア料理の文脈で提示してきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。