スクニッツォ！

このお店について

シェフの湯本篤志氏は、22歳で北イタリア・リグーリア州へ渡り、6年間の現地修業を経験。修業期にはイタリアのレストラン格付け本「ガンベロ・ロッソ」に2005、2007、2008年と掲載された。帰国後はサルヴァトーレ・グループ六本木ヒルズ店のシェフ、静岡県沼津市のウェディングレストラン立ち上げシェフを経て、2017年8月から現店へ。店名は南イタリア・ナポリ方言で「悪ガキ」を指し、リグーリア州伝統のペストジェノベーゼを軸に、ナポリ地方の郷土料理も紹介している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。