Bread&Coffee IKEDAYAMA 本店

このお店について

2016年2月の開業以来、自家製パンと自家焙煎コーヒーを軸に、ブーランジェ、パティシエ、バリスタの技術を一体化してきたベーカリーカフェ。シェフブーランジェの保住氏は、系列の「ジャン・フランソワ」での商品開発経験を踏まえ、既存レシピに頼らず同店のための配合を開発した。粉の捏ね上げから成型、焼成までを店内で行うオールスクラッチ方式を採用し、北海道産小麦「ゆめちから」と北米産小麦を使うパン・ド・ミや、2021年にカレーパングランプリ東日本焼きカレーパン部門で最高金賞を受賞した商品を展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。