Julep

このお店について

運営者の経歴として、阪神ブルーノート大阪の飲料部、銀座の日比谷バー本店、渋谷の雪月花を経て、西麻布のレストランで総支配人を務め、2001年に日本ソムリエ協会のソムリエ資格を取得。その後、西麻布「MUSEO」で総支配人を務めたのち、2010年9月17日に開業した。料理では鰹出汁、フュメドポワソン、ボライユ、フォンドボーまで自家仕込みし、バーの営業に料理人の基礎技術を組み込む。2013年には株式会社ICHINARIを設立し、姉妹店も展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。