アンティカ オステリア デル ポンテ

このお店について

ミラノ郊外で1976年に開業し、エツィオ・サンティンの料理で1990年にイタリアで2番目の三つ星を獲得した本店。その海外初かつ「最初で最後の支店」として、東京店は2002年に開業した。サンティン監修のもと年4回を超えてメニューを改め、イタリア各地の地方料理の伝統を基礎に、日本の旬の食材も組み合わせる。ステファノ・ダル・モーロら本店で研鑽を積んだ料理人が哲学を継承し、當間一貴は地産地消にも取り組む。2025年には国外イタリアンレストランのワインリスト部門で受賞した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。