アクアミネラーレ

このお店について

カウンター割烹のようなスタイルで、シェフと会話しながら素材や調理法を決め、料理がその場で仕上がっていく過程までを店の構成に組み込む。押し付けるコースではなく、客が食材を選ぶライブ感を掲げ、2000年代初頭から微生物を生かす有機農業にも注目してきた。食材を起点に一皿を組み立てる、対話型のイタリア料理店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。