ビストロ アオクビ

このお店について

東京のイタリア料理店などで勤務した鴨川知征氏が、2016年に地域おこし協力隊として小諸へ移住し、料理人ユニット「浅間兄弟」での活動を経て2020年に開業。理容店跡を改装した空間には、鏡やタイルなど旧店舗の要素を残す。小諸産の野菜を中心に、地元食材の持ち味をイタリア料理の技法で引き出し、食を通じた地域発信にも取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。