根室ベース

このお店について

根室市出身の阿部慎一郎氏が営むダイニングバー。高校卒業後に札幌の調理師学校へ進み、卒業後は札幌の寿司店で修業。2003年頃に根室へ戻り、父と寿司店を営んだ後、2020年に独立して開業した。根室の地場産品を軸に、全国各地の旬の食材を信頼できる生産者から取り寄せ、地産地消と全国の旬を同じ場で扱う。魚介は生魚を強みとし、日替わりのおすすめを用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。