EPURE

このお店について

前店を14年間営んだ浅田浩司シェフは、2016年に店を閉めて渡仏し、シャンパーニュ地方の「ドメーヌ・レ・クレイエール」で1年間研修。帰国後の2017年11月、地元・広島で現店を開いた。前身はビストロとして始まり、ジビエなどの要望に応えるうち、お任せのコース料理のみを展開する形へ移行した。広島をはじめ国内とフランスの食材を使い、季節感を組み立て、食材ごとにソースを仕立てる料理構成が軸となる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。