とんかつ蒼樹

このお店について

和食料理人として8年、大手飲食チェーンで15年の経験を積んだ守屋氏が、林SPFポークに魅せられて2021年に立ち上げたとんかつ専門店。業態を先に定めるのではなく、食材との出会いから店の構想を組み立てた点に成り立ちがある。切りたて・揚げたて・炊きたての「三たて」を軸に、豚肉の持ち味を引き出す調理を追求。店舗が手狭になったことから、品質を保てる範囲で席数を増やすため、2025年2月に移転した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。