天ぷらあら木

このお店について

店主の荒木啓至氏は、東京・青山の「えさき」で修業を積んだ後、札幌に戻り、2014年に開業。北海道の海山の食材を軸に、日本料理の経験を生かした旬の料理を織り込み、薄めの衣と食材ごとに調整する火入れでコースを構成する。ミシュランガイド北海道2017では二つ星を獲得し、現在は雪ニセコにも姉妹店を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。