YOSHIKI FUJI

このお店について

藤良樹氏は茨城県出身。水戸、東京、逗子のフレンチレストランで修業し、常陸大宮の「雪村庵」で約10年間オーナーシェフを務めた後、1年間休業してスペイン・サンセバスチャンの三つ星レストランなどで研鑽を積んだ。帰国後の2024年5月に独立し、茨城の食材を軸に、野菜を主役とした季節料理や自家製生ハムを展開。料理を通じて県北の風土、歴史、食文化を伝える場として、ゴ・エ・ミヨにも選定されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。