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このお店について

渡邊料理店のオーナーシェフ・渡邉幸司氏が手掛ける姉妹店として、2025年3月19日に開業。厨房を率いる大和田龍之介氏は、18歳で渡仏後、帰国して渡邉氏と出会い、レカングループで6年間研鑽を積み、都内ビストロ数店でシェフを務めた経歴を持つ。アミューズからデザートまで、薪を熱源や香り付けなど異なる形で取り入れ、熾火の使い分け、食材への薫香、ソースの素材への火入れへと展開するフランス料理を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。