啓蟄

このお店について

北フランスの2つ星店「ラ・グルヌイエール」でスーシェフを務めた松本祐季が、帰国後に立ち上げたモダンフレンチ。2023年5月の期間限定営業を経て、同年7月に常設化した。固定メニューを設けず、その時季に得られる素材に合わせて構成し、少量多皿で提供。素材の不均一な形を生かす盛り付けも特徴で、2024年には現代美術家・笹田靖人との「食×アート」の試みも行っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。