aniko enoshima

このお店について

井関誠シェフは、ピエモンテ、トスカーナ、マルケの各州で計10年間研鑽を積み、マルケ州のミシュラン二つ星店ではメインシェフを務めた経歴を持つ。帰国後の2019年に赤坂で「aniko」を開業し、2025年5月、その姉妹店として腰越に開業。アドリア海とアペニン山脈に挟まれたマルケ州の食文化を軸に、ヴィンチスグラッシやオリーブの肉詰めフリットなど、郷土料理と手打ちパスタを展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。