ティン・フック

このお店について

店主のフィン・ティ・トランは、30年以上前に難民として来日し、現在はベトナムの家庭料理を伝える料理人として活動する。中国やフランスの影響を受けた料理文化を背景に、米粉・小麦粉・片栗粉を合わせた皮の蒸し餃子、揚げ春巻き、青パパイヤのサラダなどを紹介。料理講座では調理の実演に加え、自身の来日経験を語り、食を通じてベトナムの家庭料理と難民をめぐる背景を伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。