マ・キュイジーヌ

このお店について

オーナーシェフの池尻綾介氏は、「ラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル」「白金 シェ・トモ」で料理長を務めた後に渡仏し、ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方で研鑽を積んだ。帰国後は「レストランひらまつ本店」「メゾン ポール・ポキューズ」などを経て、2019年11月に開業。フランスの郷土料理や大衆料理を軸に、自家製シャルキュトリー、徳島県産の豚肉や魚介、信頼関係を築いた生産者・漁師・ハンターの食材を用い、仕入れに応じて料理内容を変えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。