焼肉うしこぞう 新宿店

このお店について

肉の屠畜・卸業・焼肉店で経験を重ねた代表・斎藤玲氏が率いる肉小僧グループの系列店。横浜・鶴見の「肉小僧」や川崎の「うしこぞう」「肉小僧 匠」などに続き、和牛のメス牛を軸に、銘柄を固定せずその時の状態を見て仕入れる方針を掲げる。特選上ハラミには「干す」技法を用い、コースでは特上生タン塩、和牛ユッケ、リブ芯の焼きスキなどを組み合わせている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。