清宏私厨

このお店について

野生菌火鍋と白族の家庭料理を軸に据え、中庭のある空間で料理を提供する私房料理店。土鶏と複数の野生菌を煮込む土鶏菌湯鍋を中心に、野生菌格格肉、檸檬酸菜魚、鶏樅と水性楊花の和え物などを展開する。野生菌を使った鍋料理に加え、酸菜と魚を合わせた料理や、野菜との和え物も並び、菌子を中心に食材ごとに調理法を分けた構成が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。