艋舺 黃家（原）二代 元祖胡椒餅

このお店について

約50年にわたり営業を続け、現在は二代目が受け継ぐ胡椒餅の専門店。古い看板と二つの焼き窯を構え、現場で仕込む老麺生地に、豚後腿肉とひき肉、葱、胡椒を合わせた餡を包む。成形した生地を窯の内壁に貼り付け、炭火で焼き上げるのが製法の軸で、老麺の香りと窯焼きによる皮の香ばしさを引き出す。華西街に根を下ろす、台湾の胡椒餅文化を伝える一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。