地鶏酒肴庵ハナタレ

このお店について

みやざき地頭鶏を中心に、水郷赤鶏、大山どり、日南どり、日向赤鶏、総州古白鶏、美桜鶏の7種を部位ごとに使い分ける。串は「1級」の紀州備長炭で焼き、秘伝のたれは2種類のたまり醤油に約10種類の調味料を合わせ、設立当初から継ぎ足している。地頭鶏のたたきや鶏刺しも扱い、焼酎は鹿児島・宮崎を中心に100種以上、日本酒は30種以上を常備。店名の「ハナタレ」は、焼酎の蒸留時に最初に垂れる一滴を指す。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。