鮨はま田

このお店について

前身の「次郎よこはま店」を引き継ぐ形で2004年に開業。店主の浜田剛氏は、三重の鮨店で4年、銀座「鮨 青木」で9年研鑽を積んだ経歴を持つ。伝統の江戸前仕事を継承し、砂糖を加えず赤酢と塩で整える酢飯を軸に、旬魚の持ち味を引き出すおまかせを組み立てる。横浜で、古典の技法と職人の修業歴が一貫に結実する鮨店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。