香下

このお店について

店主の香下尭之氏は、辻調理師専門学校東京校を卒業後、神楽坂の「懐石 小室」で12年間、立川の「無庵」で2年間研鑽を積み、2025年3月31日に独立開店。日本の食材を軸に、広く知られたものだけでなく、まだ知られていない素材も料理に取り入れ、日本酒、焼酎、ワイン、蒸留酒、ノンアルコールドリンクまで料理と取り合わせる構成を掲げる。店主の趣味で食後酒も用意し、食後まで含めた時間を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。