AUBERGE de SENVIE

このお店について

2025年4月24日、なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）実践オーベルジュ棟のオーベルジュとして開業。名称は「感覚」を意味するSensと「命」を意味するVieを組み合わせたもの。奈良の伝統野菜や生産者から仕入れる食材を、フレンチの技法と「医食同源」の考えで一皿に仕立てる。シェフの浦辺大は福岡の調理専門学校卒業後、帝国ホテル大阪で14年間研鑽を積み、料理コンクールで受賞歴を持つ。NAFICと連携し、学生の調理・サービス実習の場にもなっており、2026年発表の『ミシュランガイド奈良2026』ではセレクテッドレストランに選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。