手挽きそば 一心

このお店について

昭和61年創業。国産の蕎麦の実を自家製粉し、店内で石臼による手挽きを行う蕎麦店で、常時5種類を用意する。信濃一号を中心に、在来種や太打ちのがんこそば、江戸の十割そばなど、産地や挽き方、食感の異なる品を展開。二八と十割を組み合わせた食べ比べにも対応し、塩で蕎麦の香りを引き出す食べ方を提案する。天麩羅は進化を続ける料理として紹介され、蕎麦豆腐や玉子焼きなどの一品も揃う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。