日本料理 新茶家

このお店について

江戸時代の文化年間には料理店として営まれていた記録を持ち、明治期には和賀新右衛門が屋号に「新茶家」を掲げた。北上川流域の食文化と結びつきながら代を重ね、現在は七代目当主の和賀靖公氏が厨房を率いる。大阪の調理専門学校を経て京都で修業し、家業へ戻った料理人は、伝統を守りつつ新しい感覚を取り入れる姿勢を継承。大正5年には原敬が訪れた記録も残り、地域の歴史と料亭文化が交差した座敷の記憶を今に伝えている。

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