瓦町久屋 浮世ばなれ

このお店について

「めしや浮世ばなれ」の新店として2024年11月1日に開業。和食の進化系として紹介される店で、樹齢100年を超えるマホガニーの一枚板カウンターを空間の核に据える。料理は飛騨牛のしゃぶしゃぶをスペシャリテに、対馬の漁師から直接仕入れる一本釣り穴子、篠島のしらす、日替わりのおばんざいを展開。締めの越前二八蕎麦や、創業150年の円頓寺・麩柳商店特製麩饅頭まで、食材の産地と作り手を具体化した構成が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。