胡同

このお店について

2003年12月、Aqua Restaurant Groupの5番目の業態として香港で誕生。店名は北京で姿を消しつつある路地「胡同」にちなみ、現代的な北方料理を軸に、海鮮と野菜を重視した料理構成を掲げる。2013年にはロンドンのザ・シャードへ進出し、香港発の中国料理ブランドとして海外展開を進めてきた。伝統料理を都市的な演出とともに提示する、その歩み自体が特徴である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。