蕎麦彩膳隆仙坊

このお店について

自然の恵みを配する「蕎麦彩膳」を掲げ、一茶庵の片倉康雄氏との出会いを契機にそばづくりを学んだ歩みを伝える。そば粉は吟味して石臼で自家製粉し、挽き立て・打ち立て・茹で立ての「三たて」を基本に、温度や湿度に応じて打ち加減と茹で加減を調整。商標登録の「そば刺し」、胡麻油で揚げる「揚げそば掻き」、四季の素材を打ち込む更科の変わり蕎麦など、そばを切り以外にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。