焼肉 うしみつ一門 目黒店

このお店について

西麻布けんしろうの姉妹店として開業し、同店で培ったおもてなし焼肉の系譜を目黒で展開。料理人の近重泰輔氏は、フランス料理と和食の技法を学んだ後、けんしろうでサービスとおもてなしを体得した経歴を持つ。肉師のカッティングと焼き師による火入れを軸に、スタッフが焼成から提供まで担うフルアテンドを導入。現在は「町焼肉」を現代的に捉え直し、飲めるカツ丼や鰻のつめを使う無限ロース、どら焼きの皮で挟むどらバーグなど、肉料理の形式を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。