新楽記

このお店について

香港への渡航を重ね、『超級食香港』などの著書でも現地の食文化を紹介してきた写真家・菊地和男さんがプロデュース。外苑前で広東式焼き物とナチュラルワインを掲げた「楽記」の系譜を受け継ぎ、2025年1月に四谷で再始動した。1980〜90年代の香港を軸に、焼味、鹵水、家常菜、宴会料理までを扱い、香港製の明炉で焼き物を仕上げる。厨房には〈JASMINE〉などで研鑽を積んだ清瀬広晃さん、阿部司さんが立つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。