Sublime

このお店について

2015年秋に新橋で開業し、2017年8月に麻布エリアへ移転。料理長を務めた加藤順一氏は、「タテル・ヨシノ」グループ、パリの「アストランス」、コペンハーゲンの「AOC」や「マーシャル」で研鑽を積んだ。フレンチの基礎に北欧の発酵や地産地消の考え方、日本各地の食材を重ねる構成を掲げ、2018〜2020年度にはミシュランの星を3年連続で獲得している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。