Casa Santo Domingo

このお店について

17世紀にアメリカ大陸有数の規模を誇ったサント・ドミンゴ修道院の遺構を、1773年のサンタ・マルタ地震後の瓦礫から救出するプロジェクトとして、1989年に始動。現在は修道院と寺院の歴史を背景に、6つの常設博物館と2つのアートギャラリーを併設する。料理は地元食材と高度な技法を軸に、国際料理へグアテマラの風味を重ねる構成。料理長マリオ・エンリケ・カンポージョは1991年から勤務し、ニューヨークのル・コルドン・ブルーで上級料理コースを受講、海外の著名店でも研修を重ねている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。