本湖月

このお店について

店主の穴見秀生氏は、大阪の日本料理店で修業後、フランス・パリでJALの機内食を担当し、帰国後は高麗橋吉兆に勤務。法善寺横丁の「湖月」で料理長を務め、1994年に店を買い取り「本湖月」として開業した。2003年の火災で被災した後、2006年に再建。徹底して国産食材を用い、器の一つひとつに季節を映す料理を通じ、日本の歳時記や非日常の食文化を伝えている。料理マスターズの受賞者としても登録される。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。