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このお店について

京都吉兆嵐山本店で10年、軽井沢の蕎麦店、ニューヨークの精進料理店、ロンドンの日本料理店で研鑽を積んだ西原理人氏が、2015年に奈良で独立。2021年には、ならまちへ移転した。奈良の歴史、風土、歳時記を料理へ映し、店名の由来にも通じる「未完の美」を軸に、伝統を踏まえた懐石を組み立てる。奈良県内で初めてThe Japan TimesのDestination Restaurantsに選出された店でもある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。